Toprağın özünden sofraya…/ Aynur Narmanlıoğlu

Havuçlu Pancar Tarator (Muhteşem Lezzet) 

Malzemeler

2 adet orta boy pancar

2 adet orta boy havuç

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

1 kase susuz yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

1 diş sarımsak

Tuz

Üzerine;

5-6 tane ceviz

Sıvı yağ

Çok az toz kırmızıbiber

Yapılışı

Pancarı ve havucu soyun ,rendeleyin.

Sıvı yağ ile tavada 5-6 dk yumuşayana kadar soteleyin (ayrı ayrı).

Tamamen soğuduktan sonra içine yoğurt, sarımsak ve mayonezi ekleyip iyice karıştırın.

Yağda cevizleri hafif kızartıp üzerine ekleyin, ben çok az toz kırmızıbiberle kavurdum ve süsleyerek servis yaptım.