Tarih: 28.01.2023 18:40
Gaziantep'in fıstığını ve baklavasını Gaziantepliler yiyemiyor
Antep fıstığı ve baklava fiyatlarının yükselmesinden dolayı, Antep fıstığı ve baklavanın başkentinde her iki ürünü de alamıyor.
Dünyaca ünlü ve Gaziantep'in en önemli koruma kaynaklarından biri olan ve halk arasında 'yeşil altın' olarak nitelendirilen Antep fıstığı ile şehir en önemli lezzetlerinden olan; bayram, düğün ve diğer özel gün sofralarında eksik olmayan Antep baklavası fiyatları cep yakıyor.
Kentte kırmızı kabuklu ve kurabiyelik Antep fıstığı 200 TL, baklavada kullanılan boz iç Fıstığı 550-600 TL, baklava fiyatları ürününe göre 300 ile 500 TL arasında satışa sunuluyor.
Kentteki Kilitçiler, baklavada kullanılan iç fıstık fiyatının yükselmesini rekoltenin düşük ile arz ve talepten kaynaklandığını belirtirken baklava üreticisinin fıstığın 'stok' yapısının yükseltildiği iddiasını öne sürüyor. Kentteki baklavacılar ise, baklava fiyatlarının yüksekliğini Antep fıstığı fiyatının çok yüksek olmasından kaynaklandığı ve kentte yeterince fıstık olmasına rağmen, fıstıkçıların 'rekolte düşüklüğünü' bahane etmesi ileri gidiyor.
'Antep fıstığı içi değerli bir ürün, rekoltenin düşük olmasından dolayı fiyatları yükseliyor'
Fıstıkçılar, 'Antep fıstığı dünyada isim yapmış ve 'Antep fıstığı' diye şehrin adı ile adlandırılmıştır. Antep fıstığı bu bölgeye ait olan bir üründür. Antep fıstığı bir yıl 'var yılı'dır, bir yılda 'yok yılı'dır. 2018'de rekoltemiz çok yüksekti, Fiyatlarda 80-100 TL civarındaydı ama 2019''yok yılı' olduğundan dolayı da Fiyatlar biraz yükseldi.' dedi.
Antep fıstığı fiyatlarının yüksek olmasını rekolte düşüke ve dünya çapındaki baklavalık Antep fıstığı artan içine talebe bağlayan çekirdekçiler, 'Baklavalık Antep fıstığı dünyada eşi ve benzeri olmayan bir üründür. . Bundan dolayı da Antep fıstığı içi değerli bir ürünümüzdür ve rekoltenin düşük olmasından dolayı da Fiyatlar yükseliyor.' kullanım kullandı.
Antep fıstığına ve yerfıstığı yetiştiricilerine sahip çıkma sonuçlarında bulunan fıstıkçılar, 'Lütfen çiftçimize ve bu bölgedeki insanlara sahip çıkalım. Devlet desteği olmadan Gaziantep sanayisiyle, teknolojisiyle yükseliyorsa bu Antep fıstığı müşterilerinin sayesindedir.Antep fıstığına sahip çıkalım yoksa çiftçiler üretim yapmaz ve Antep fıstığı ağacını yetiştirmeyi bırakır.
'Geçen seneden kalan fıstık şu anda depolarda mevcut'
Fıstıkçılar, Patates kullanıcılarının ve Antep fıstığının korunması için kapatılan Güneydoğu Birlik gibi bir birliğin acilen yapılmasını istediklerini belirttiler.
Baklavanın temel malzemesi olan Antep fıstığı içinin kilosunun 600 TL'ye zararını ve bu fiyatın çok yüksek olduğunu söyleyen baklava ustaları ise olduklarını söyledi:
'Son zamanlarda Antep fıstığı fiyatlarında aşırı bir yükselme var. Fıstık fiyatları çok yüksek olduğunda bu durum baklava fiyatlarına yansıyor ve baklavaya yansıyınca da bu defa satışlarımız düşüyor. Fıstığı da aynı şekilde sade yağ takip ediyor. Sade yağ fiyatı da ona göre yükseliyor. Fıstıkçılar, Ceset Antep fıstığının bir özelliği, kabuklu olarak kaldığında 2-3 yılda kalsa hiçbir bozulma olmuyor. yetecek kadar fıstık şu anda mevcut ama buna rağmen fıstık fiyatları aşırı derecede yükselmektedir. Bunun en büyük etkeni de stokçulardır.'
Son yıllarda Antep fıstığının sektörle ilgisi olmayan kişiler tarafından altın gibi yatırım amaçlı alındığını ve depolarda bekletildiği de öne çıkan baklavacılar, 'Bu ayarlar nedeniyle fıstık aşırı fiyatları yükseltmiştir. Yiyemiyor. Baklava, fıstık olmadan sadece şekerli bir ekmek olur. Antep baklavasını meydana getiren fıstıktır.' dedi.
'Yüksek fiyatlardan dolayı ne fıstık ne de baklava yiyebiliyoruz'
Son yıllarda hem Antep fıstığının hem de Antep baklavasının fiyatının çok yüksek ifade eden olduğunu bulmak istiyor da 'Fıstığın ve baklavanın başkenti Gaziantep'te bulabilir. Antep fıstığı ve baklavanın fiyatı çok yüksek. ' diye konuştu.
Hakan Dikmen
Orjinal Habere Git
— HABER SONU —
